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鲥鱼的功效与作用 另类做法味道鲜美还能补虚益气

放大字体  缩小字体 发布日期:2018-11-16 14:10:03  

鲥鱼,那么,鲥鱼是很多人都爱吃的,身体虚寒吃鲥鱼是最补身子的了,但是,鲥鱼不是什么的季节里都有的,鲥鱼是在四到五月才会有的,它的肉质鲜美,是很好吃的,它其实不只是有补虚寒身子的功效,还是有很多的功效与作用的,那么,我们下面就来看看吧。

一、鲥鱼的功效与作用

1、鲥鱼味鲜肉细,营养价值极高,其含蛋白质、脂肪、核黄素、尼克酸及钙、磷、铁均十分丰富

2、鲥鱼的脂肪含量很高,几乎居鱼类之首,它富含不饱和脂肪酸,具有降低胆固醇的作用,对防止血管硬化、高血压和冠心病等大有益处

3、鲥鱼鳞有清热解毒之功效,能治疗疮、下疳、水火烫伤等症。

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鲥鱼的功效​与作用

二、如何挑选鲥鱼

新鲜的鲥鱼外形光亮,鱼鳞白亮如雪,鱼鳃红色鲜艳,鱼体较肥,体重1.5斤以上较佳,通常鱼体越大,口味越佳,鱼体越肥,口味越香。肥壮的鲥鱼体宽肉厚。但事实上,几十年来,几乎已经见不到新鲜鲥鱼的影子,加上鲥鱼格外娇弱,出水即死,就更难一见了。

三、鲥鱼的食用禁忌

多食发疥,故体质过敏及皮肤患有瘙痒性皮肤病者忌食;患有痛症、红斑性狼疮、淋巴结核、支气管哮喘、肾炎、痈疖疗疮等疾病之人忌食。

四、推荐食方:

1、火腿冬菇蒸鲥鱼

功效:鲜美可口,温中补虚

材料:火腿10克,冬菇50克,鲥鱼一条,姜丝葱丝少许

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鲥鱼的功效与作用

做法:

1)火腿切丝,冬菇浸泡软身后切去蒂,切丝,姜葱切丝。

2)鲥鱼不去鳞,洗净后去除血水,晾干水分。

3)所有材料一起上碟蒸至刚熟,淋上滚油及豉油,即可。

2、绿豆芽草菇滚三黎汤

功效:清热解毒,补虚益气

材料:绿豆芽100克,草菇150克,三黎鱼1条,姜3片,水5碗

做法:

1)鲥鱼不去鳞,洗净后去除血水,晾干水分。

2)芽菜洗净,草菇去蒂洗净,在基部划十字花,令其易于入味。然后将草菇放入沸水内略滚,捞起。

3)鱼煎至微黄,倒入水、姜和草菇,滚开至刚熟,下豆芽略滚,即可。

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